خواص اسفناج

اسفناج

نحوه استفاده:

  خوراکی
نام علمی:

 Spinacia oleracea
گیاه شناسی:
اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت . بطوریکه در تاریخ مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت می شده است . کشت اسفناج در سال 1806 در آمریکا شروع شد .
اسفناج گیاهی است یکساله دارای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پهن و نرم مثلثی شکل به رنگ سبز می باشد . اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است .
دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پائیزه و بهاره نامیده می شود .

 اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است .

نوع پائیزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج دارد و در پائیز کاشته می شود .

گلهای اسفناج برنگ سبز کمرنگ می باشد .
اسفناج چون دارای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است .
خواص داروئی:
برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد و تر است و برخی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد است و نه گرم .
 -1 برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3 ، C و آهن و پتاسیم می باشد .
 -2 بدن را قلیایی می کند .
3 - خنک کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است .
 -4 ورم روده کوچک را رفع می کند .
5- برای ورم ریه مفید است .
6- ملین است و یبوست را برطرف می کند .
7- برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است .
 -8 اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می کند . این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود .
9- خوردن اسفناج در رفع تشنگی موثر است .
10- برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است .
 -11 برای رفع سرفه های خشک برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید .
 -12آش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید

 می باشد .
13- اگر آش اسفناج را با آب لیمو و سماق و یا آب غوره بخورید سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می کند .
-14  خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می کند مخصوصا در افرادی که به مصرف سیگار دست دارند .
15- تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری سرطان روده بزرگ ، معده ، پروستات ،‌حنجره و رحم موثر است .
16- اسفناج کلسترول خون را پائین می آورد .
17- بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند .
18- اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می کند .
19- ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد .
20- اسفناح مفید برای تقویت اعصاب است .
21- اسفناج پخته برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است .
22- روماتیسم و نقرس را درمان می کند .
23- برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موثر است .
 -24 سابقا نوعی شربت از اسفناج تهیه می شده که در معالجه خونریزیها و کم خونی از آن استفاده می کردند. .
 -25 تخم اسفناج ملین و خنک کننده است .
26- تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است .
27- اسفناج تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش می دهد .
 -28 اسفناج چون دارای کلروفیل است عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند .
 -29 اگر کسی مبتلا به حبس البول یعنی بند آمدن ادرار است می تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج این ناراحتی را درمان کند . با همان مقدار روغن بادام یا روغن زیتون مخلوط کرده و به او بدهید .

منبع : کتب طب سنتی