خواص چغندر

 

چغندر گیاهی است با فواید بسیار که پخته ی آن را لبو می گویند . بخش های خوراکی این گیاه هم برگ آن است و ،هم ریشه آن. در برگ های این گیاه در طول روز قند تولید می شود و هنگام عصر اگر برگ آن را خام بخورید کاملاً شیرین است.

مصرف شیره ی چغندر نیز از قدیم رواج داشته است و رنگ زیبای آن موجب می شده که آن را مانند خون انسان بدانند.

چغندر حاوی مقدار زیادی عنصر پتاسیم ، فسفر ، کلسیم ، گوگرد ، ید ، آهن و مس است و همچنین عناصر بسیار کمیابی مثل روبیدیوم (RUBIDIUM) و کاسیوم (CAESIUM) در آن وجود دارد. کربوهیدرات ، کمی پروتئین و ویتامین هایی چون B1 و B2 ، نیاسین، B6 ، B12 و C در آن موجود است.

چغندر به دلیل دار بودن مقدار زیادی آنتی اکسیدان برای درد مفاصل و نقرس مفید است.


شیره ی چغندر سیستم گردش خون را بهبود می بخشد و به عملکرد سیستم ایمنی کمک می کند.

از جمله خواص دیگر شیره ی چغندر :

1-  کمک به جذب آهن و تولید گلبول های قرمز خون (برای زنانی که از کم خونی رنج می برند مفید است).

2-  کمک به حفظ سلامت سلول ها.

3-  کمک به حفظ سلامت کل بدن با کمک آنتی اکسیدان های موجود در آن.

4-  کمک به جذب بهتر بسیاری از مواد مغذی.

5-  کمک به حفظ سلامت کبد (پاک کننده ی عالی صفراست).

6-  افزایش باروری .


خواص دارویی چغندر :

1- خوردن چغندر پخته رعشه را معالجه می کند و بسیار آرام بخش است.

2-  لبو به علت دارا بودن عناصر کمیاب از بیماری جذام جلوگیری می کند.

3- لبو فسفر دارد ، پس برای مغز و اعصاب مفید است.

4-  برای استحکام استخوان ها مفید است.

5-  لبو با اینکه 17 درصد قند دارد، ولی خنک است و این خاصیت خنکی در برگ آن بیشتر است . از این رو آب لبو برای التهاب مثانه، رفع یبوست و بیماری های پوست مفید است.

6-  لبو ویتامین های A ، B و C دارد از این رو اشتها آور است و بهتر است همیشه به سالاد افراد کم وزن اضافه شود.


حتی برگ چغندر نیز خواص بسیاری زیادی دارد که از آن جمله:

1-  برگ خام چغندر آرام بخش و خنک است و اگر پخته شود موجب نفخ نمی شود.

2-  برگ خام چغندر ورم طحال را بهبود می بخشد.

3-  جهت درد مفاصل و نقرس سودمند است (چون مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد).

4-  شستشوی سر با جوشانده ی برگ چغندر شوره و چربی مو را از بین می برد و ضد شپش است.

5-  قرار دادن دست و پای ترک خورده در آب گرم شده ی برگ چغندر موجب بر طرف شدن عارضه می شود.

6-  جوشانده ی برگ چغندر کلاً برای پوست و مو بسیار مفید است و ضد جوش ، ضد ورم ، ضد ریزش مو ، ضد کک و مک و سوختگی با آفتاب است.