گوشت قرمز از آن دسته مواد غذایی است که استفاده از آن همیشه بحث‌های زیادی داشته است. برخی توصیه به مصرف آن دارند و حتی در برخی رژیم‌های لاغری مصرف زیاد گوشت قرمز و پروتئین مورد تاکید است و برخی دیگر مصرف زیاد آن را نهی و گیاهخواری را پیشنهاد می‌کنند تا جایی که گاهی ما را چنان سردرگم می‌کنند که نمی‌دانیم بالاخره گوشت قرمز مصرف کنیم یا نه؟ یا این که چقدر باید مصرف کنیم؟
به هر حال گفته‌ها در این باره زیاد است. گوشت قرمز از منابع مهم پروتئین و حاوی اسیدهای آمینه ضروری است و بدن و ماهیچه‌ها به این ماده مهم غذایی نیاز دارند، چراکه ساخت سلول‌های بدن به کمک پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه صورت می‌گیرد.
گوشت قرمز علاوه بر این که یک پروتئین غنی حیوانی است، حاوی مقادیر بالای عنصر آهن است که از عناصر مهم در خون بوده و کار انتقال اکسیژن و در حقیقت سوخت و ساز بدن را انجام می‌دهد.
