آشنایی با مسمومیت‎های غذایی و نحوه پیشگیری از آنها

گاهی اوقات ممکن است غذاهای معمولی توسط باکتریها (میکروبها) آلوده شوند. این میکروبها با چشم غیر مسلح دیده نمی شوند و تحت شرایط ویژه می توانند سبب مسمومیت غذایی شوند. غذاهای مسموم کننده ممکن است بو یا مزه ناخوشایندی نداشته باشند.

با وجودی که اکثر مسمومیتهای غذایی معمولاً ظرف ۲۴ ساعت برطرف می شوند، اما بعضی از آنها می توانند کشنده باشند. مسمومیت غذایی می تواند همچنین در اثر آلودگی غذا با مواد افزودنی، فلزات سنگین (سرب، آرسنیک، جیوه و کادمیوم)، باقی مانده سموم دفع آفات نباتی و سایر مواد سمی که در مراحل تولید، نگهداری و فرآوری غذا تولید می شوند (مانند نیتروزامین و آفلاتوکسین) ایجاد شود.

بقیه در ادامه مطلب . . .

تاریخ پزشکی جهان (27 ژانویه - 7 بهمن)

امروز مصادف است با 27 ژانویه و هفتم بهمن ماه، در تاریخ پزشکی جهان هیچ رویداد خاصی برای امروز ثبت نشده است.

آدرس‎های جدید پورتال:

www.h-club.tk

www.behdasht.tk

تازه‌ترین‎ها درباره واکسن ایدز

شناسنامه‎ای برای ایدز

حوالی 1980 بود که پزشکان در قاره آفریقا با شیوع بیماری کشنده‌ای مواجه شدند. این بیماری موجب ضعف پیشرونده و تدریجی در بدن فرد بیمار می‌شد. نهایتا عفونت‌های شدید و غیرقابل کنترلی در بدن فرد بیمار به‌وجود می‌آمد و پایان این بیماری مرگ بود. این بیماری در زنان محلی آفریقا SLIM نام‌گذاری شد. معنی اسلیم مرگ در اثر تحلیل تدریجی بدن است. در همین زمان قاره آمریکا هم با بیماری مشابهی مواجه شد. عفونت ریوی نادری در کالیفرنیا و نیویورک شایع شد و مرگ و میر زیادی به وجود آورد. همچنین آمار ابتلا به کاپوسی سارکوما در هم‌جنس‌گرایان نیویورک افزایش پیدا کرد. کاپوسی سارکوما از انواع خو‌ش‌خیم‌تر سرطان است که در سالمندان و مبتلایان به نقص ایمنی دیده می‌شود. درسال 1982 در آمریکا این بیماری سندرم نقص ایمنی اکتسابی یا AIDS نامیده شد. دو سال بعد بود که رابرت گالو، سرپرست یک گروه محقق آمریکایی اعلام کرد گروه او عامل بیماری AIDS را شناسایی کرده است. این عامل بیماری‌زا همان ویروسی است که امروزه HIV خوانده می‌شود.

بقیه در ادامه مطلب . . .

مصرف گوشت آلوده به باکتری E.Coli با عفونت های دستگاه ادراری ارتباط دارد

پژوهشگران به شواهد محکمی دست یافته اند که نشان می دهد میان مصرف گوشت آلوده مرغ و باکتری ایی کولای عامل عفونت های دستگاه ادراری ارتباط وجود دارد.به گزارش یونایتدپرس ،”آمی مانگس” از دانشگاه “مک گیل” در مونترال متوجه شد که در فاصله زمانی سال های ۲۰۰۵ تا ۲۰۰۷، گوشت مرغ هایی که در سوپر مارکت ها، رستوران ها و سایر نقاط در منطقه مونترال به فروش رسیده بود، به باکتری یی. کولای آلوده بودند.

مانگس می گوید: باکتری ایی.کولای نظیر O157:H7 می تواند موجب بروز بیماری شدید روده ای شود، اما مصرف گوشت یا غذای آلوده معمولا بطور مستقیم موجب بروز عفونت مجرای ادراری نمی شود.وی در این مطالعه به شواهدی دست یافت که نشان می دهد باکتری ایی. کولای که از این منابع غذایی سرچشمه می گیرد، می تواند موجب بروز عفونت های شایع دستگاه ادراری شود.باکتری یی.کولای می تواند بدون ایجاد مشکل در روده زندگی کند، اما این باکتری می تواند از مقعد به دستگاه ادراری راه یافته و عفونت ایجاد کند.
محققان احتمال انتقال باکتری مقاوم به ضد میکروب را از طریق احشام به انسان در دست بررسی دارند. آنتی بیوتیک ها برای درمان و یا پیشگیری از بیماری در حیوانات مصرف می شود.استفاده گسترده از آنتی بیوتیک ها می تواند باعث بروز مقاومت دارویی می شود.مانگس می گوید: هنگامی که حیوانات ذبح می شوند و گوشت آنها فراوری می شود احتمال آلوده شدن این گوشت به باکتری یی.کولای وجود دارد.

واکسن کاملا موثر مالاریا طی 5 تا 10 سال آینده تولید خواهد شد

مالاریا هر ساله یک میلیون نفر را که بیشتر آنها را کودکان تشکیل می دهند، به کام مرگی می کشاند. اکنون خبرهایی در مورد تولید واکسن این بیماری طی سه سال آینده امیدهایی را در مبارزه با این بیماری پدید آورده است.به گزارش BBC،بیل گیتس موسس غول نرم افزاری مایکروسافت گفت: من معتقدم که می توان مالاریا را مانند آبله ریشه کن کرد.تا کنون هیچ واکسنی برای مبارزه با مالاریا ارائه نشده، اما گیتس می گوید دستیابی به این واکسن نزدیک است.وی افزود: اکنون واکسن این بیماری در مرحله نهایی آزمایش یعنی در مرحله سوم است. واکسن نیمه موثر این بیماری را طی سه سال آینده تهیه خواهد شد، اما واکسن کاملا موثر مالاریا طی پنج تا ۱۰ سال آینده تولید خواهد شد.

مالاریا یک بیماری انگلی است.عامل این بیماری ، انگلهای تک سلولی ازجنس پلاسمودیوم میباشد که گونه های متعددی را شامل میشود.در ایران سه گونه پلاسمودیوم به نامهای ویواکس، فالسیپاروم و مالاریه وجود دارند.پلاسمودیوم ویواکس شایعترین و پلاسمودیوم فالسیپاروم شدیدترین و خطرناکترین نوع این انگل می باشد. انگل مالاریا توسط پشه‌ای به نام آنوفل به انسان منتقل می‌شود که آن نیزشامل چندین گونه می‌باشد.

هر سال در جهان ۳۰۰ تا ۵۰۰ میلیون نفر به مالاریا مبتلا می شوند و ۱ تا ۲ میلیون نفر در اثر این بیماری فوت می کنند.در ایران سالانه حدود ۱۵ تا ۲۰ هزار نفر به مالاریا مبتلا می شوند؛ بیشترین موارد مالاریا در ایران مربوط به استان سیستان و بلوچستان ، هرمزگان و قسمت گرمسیری کرمان می باشد.
بنیاد بیل گیتس تاکنون میلیاردها دلار برای مبارزه با مالاریا هزینه کرده است.

تاریخ پزشکی جهان (26 ژانویه - 6 بهمن)

در سال 1823 در چنین روزی، “ادوارد جنر” جراح انگلیسی و ابداع کننده واکسیناسیون درگذشت.
جنر، نخستین واکسیناسیون آبله را با موفقیت انجام داد و نخستین کسی بود که از عبارت های “واکسن” و “ویروس” استفاده کرد.

او متوجه شد، بیماری آبله تمامی افراد جامعه را در بر می گیرد، اما آمار مبتلایان به آبله در جمعیت روستایی کمتر است. روستاییان و به خصوص گاوداران کمتر به آبله مبتلا می شدند،در حالی که اغلب این افراد قبلا یک بار به ابله گاوی دچار شده بودند. آبله گاوی در انسان با علائمی مانند تب خفیف و کمی التهاب پوست همراه است و بیمار به سرعت بهبود می یابد. ادوارد جنر، حدس می زد ابتلا به آبله گاوی سبب ایمنی این افراد نسبت به آبله انسانی شده است. پس از مدتی تحقیق، جنر مطمئن شد که حدس او درست است و تصمیم گرفت برای اثبات نظریه خود دست به آزمایش خطرناکی بزند.

بقیه در ادامه مطلب . . .

آزمایش‌هایی برای شناسایی عفونت هلیکوپاکترپیلوری

اگر تصور شود که شما احتمالاً دچار زخم معده هستید، آزمایشهایی باید انجام گردد تا معلوم شود که آیا معده شما دچار عفونت هلیکوباکترپیلوری (Helicobacter pylori) شده است یا خیر. این عفونت نقش مهمی در ایجاد زخم‌ها دارد که بعداً راجع به آن به طور مفصل صحبت خواهیم کرد.سه نوع آزمایش برای شناسایی هلیکوباکترپیلوری وجود دارد که عبارتند از:

نمونه‌برداری و آزمایش یک تکه از بافت معده (بیوپسی)، آزمایش آنتی‌بادی خون و آزمایش تنفسی.

بقیه در ادامه مطلب . . .

تصاویر میکروسکوپی از بدن انسان

در این پست، برایتان 14 عکس میکروسکوپی از اجزای گوناگون بدن انسان تهیه کردم و امیدوارم این تصاویر مفید  واقع شود.

برای مشاهده تصاویر به ادامه مطلب مراجعه کنید . . .

تاریخ پزشکی جهان (25 ژانویه - 5 بهمن)

در سال 1957 در چنین روزی “کیوشی شیگا” باکتری شناس ژاپنی و کاشف “باسیل شیگلا” و توصیف کننده اسهال خونی ناشی از آن، درگذشت.

شیگلاها، دسته ای از خانواده باکتری های روده ای هستند که در انسان اسهال خونی همراه با دل درد ایجاد می کنند. سابقه شناسایی کلی این بیماری به قرن چهارم میلادی بر می گردد که در آن زمان غالبا سبب می شد که در یک زمان، تعداد زیادی از سربازان مبتلا، به استراحت کامل مجبور شوند. انتشار این بیماری به صورت اپیدمی (همه گیری) در سال 1888 در فرانسه ثابت شد. شیگا، باکتری شناس ژاپنی برای نخستین بار در سال 1896 نخستین نوع این گروه را جدا کرد و آن را “باسیل دیسانتری” نامید که بعدها به نام “باسیل شیگلا” معروف شد.

بقیه در ادامه مطلب . . .

آمپی‎سیلین (Ampicillin)

آمپی‌سیلین‌ یک‌ آنتی‌بیوتیک‌ رایج‌ است‌. از این‌ آنتی‌بیوتیک‌ در درمان‌ عفونت‌های‌ گوناگون‌ باکتریایی‌ نظیر عفونت‌ گوش‌ میانی‌؛ سینوزیت‌؛ و پوست‌، بافت‌ نرم‌، دستگاه‌ تنفس‌، و دستگاه‌ ادراری‌ استفاده‌ می‌شود.

بقیه در ادامه مطلب . . .