در این پست با قسمت ششم از بحث اصول تغذیه صحیح در زمان روزه داری در خدمت شما هستیم.
این پرسش برای بسیاری از خانم‌های باردار و شیرده مطرح است که آیا آن‌ها می‌توانند روزه بگیرند یا خیر؟ و در صورت روزه داری آیا خطری متوجه جنین یا نوزاد آن‌ها می‌شود؟ برای پاسخ به این پرسش باید موضوع را به صورت جداگانه و در حالات مختلف مورد بحث و بررسی قرار داد. (لینک مطلب)
رژیم غذایی وعده سحری
از آنجایی که سحری مهم‌ترین وعده غذایی روزه داران محسوب می‌شود رعایت اصول خاص در هنگام صرف این وعده غذایی حائز اهمیت زیادی است. در موارد ذیل به برخی از این اصول اشاره می‌نماییم:
۱- برنامه خواب خود را طوری تنظیم کنیدکه کمی زود‌تر از خواب بیدار شوید تا علاوه بر عبادت و نیایش به درگاه پروردگار با آرامش و بدون عجله به خوردن سحری بپردازید.
۲- حتما از غذاهای گرم و تازه در وعده سحری استفاده کنید.
۳- غذاهای کم چرب، بدون روغن، کم نمک و کم شیرین مصرف نمایید.
۴- تنوع غذایی را در هنگام سحر بکار ببرید اما سعی کنید تا در هر وعده سحری از یک نوع غذا استفاده نموده و از خوردن انواع و اقسام غذا‌ها (مثلا خورشت‌های متنوع در یک نوبت) بپرهیزید.
۵- کربوهیدرات‌های مورد استفاده در سحر باید از گروه کربوهیدرات‌های پیچیده باشند. این گروه علیرغم کربوهیدرات‌های ساده که تنها ۳ تا ۴ ساعت دوام دارند، تا ۸ ساعت در دستگاه گوارش باقی مانده و موجب می‌شوند تا فرد روزه دار دیر‌تر احساس گرسنگی نماید. از کربوهیدرات‌های پیچیده می‌توان به نان سبوس دار، انواع غلات سبوس دار (برنج، جو، جو دوسر)، سیب زمینی، حبوبات (عدس و لوبیا) و میوه‌ها و سبزیجات اشاره نمود.
۶- غذاهای سرخ شده باید به مقدار کم مصرف شوند، زیرا باعث سوء هاضمه، سوزش سردل و تشنگی بیشتر در طی روز می‌شوند.
۷- هنگام سحر از خوردن شیرینی جات، غذاهای شور، پر چرب و انواع آش‌ها خصوصا آش‌های دارای رشته و حبوبات خودداری کنید؛ زیرا مصرف چربی، شیرینی و نمک زیاد سبب تشنگی بیشتر در طی روز می‌شود.
۸- از نوشیدن دوغ (به جهت نمک و چربی موجود در آن)، نوشابه‌های گازدار، نوشیدنی‌های شیرین خصوصا شربت‌هایی که با شکر سفید شیرین شده‌اند خودداری نمایید.
۹- مصرف ماست و سالاد؛ خصوصا سالادی که در تهیه آن از جوانه‌های خام (جوانه گندم، جوانه ماش و...) استفاده شده و همچنین سوپ‌هایی که در تهیه آن‌ها از جو پرک شده استفاده است در هنگام سحر بسیار مناسب است.
۱۰- از نوشیدن چای خصوصا چای پررنگ در هنگام سحر و نیز قهوه خودداری نمایید؛ چون با دفع ادرار زیاد موجب تشدید تشنگی در طی روز می‌شوند.
۱۱- هنگام صرف سحری از خوردن غذاهای خشک مثل کوکو سیب زمینی، کوکو سبزی، کتلت، انواع کباب‌های گوشت قرمز و جوجه کباب خودداری کنید. این غذا‌ها خصوصا زمانی که با ادویه زیاد آماده شوند موجب تشنگی شدید و ترش کردن و ورم معده می‌شوند.
۱۲- از مصرف زولبیا و بامیه، حلواهای شیرین و چرب، سس مایونز، خامه و سوسیس و کالباس و دیگر غذاهای آماده بیرون در هنگام سحری بپرهیزید.
۱۳- برای کاهش تشنگی می‌توانید از لیمو ترش، ماست و سبزی خوردن تازه استفاده نمایید.
۱۴- بلافاصله پس از صرف سحری دراز نکشید زیرا این کار موجب برگشت غذا از معده به مری و ناراحتی گوارشی می‌شود.
۱) دلیل اصلی ریزش مو چیست؟
هر شاخه از موی سر انسان دارای یک سیکل رشدی می‌باشد که به طور ژنتیکی برای آن طراحی شده و این سیکل شامل رشد، پیری و ریزش است. به طور متوسط روزانه ۵۰ تا ۱۰۰ مو می‌ریزد، البته در افراد مختلف متفاوت است. همچنان که یک مو می‌ریزد موی جدید جای آن را می‌گیرد.
مشکل زمانی آغاز می‌شود که موهای ریزش یافته بیشتر و سریع‌تر از موهای رویش یافته جدید باشد و یا رشد موهای جدید ضعیف شود. در این حالت پس از مدتی از تعداد کل مو‌ها کاسته شده و فرد متوجه کاهش حجم مو‌هایش می‌شود. این علت اصلی ریزش مو می‌باشد. در واقع عوامل مختلفی می‌توانند بر سیکل رشد اثر کرده و باعث ریزش موقت یا دائمی آن شوند. (لینک مطلب)
• با رعایت اصول تغذیه‌ای صحیح در ماه مبارک رمضان می‌توان عوارض ناشی از گرسنگی طولانی مدت را به حداقل رساند.
• در زمان افطار روزه‌تان را با یک لیوان چای کمرنگ یا آب جوش + یک عدد خرما باز کنید.
• بعد از۱۵- ۲۰ دقیقه غذای اصلی که شامل ترجیحا نان کامل مانند سنگگ یا نان‌های سبوس دار و مواد پروتئینی کم چرب مانند ران مرغ یا سینه مرغ به همراه ماست کم چرب و انواع سالاد میل کنید. (لینک مطلب)
اکثریت خال‌ها و لکه‌های پوستی خوش خیم هستند و خطر ابتلا به سرطان پوست در آن‌ها بسیار کم است بیشتر مراجعات برای برداشتن خال بخاطر زیبائی است. معمولا بعد از برداشتن خال جوشگاه یا رد مختصری باقی می‌ماند. اما این جوشگاه از نظر زیبایی از خود خال بهتر است. خال اصولا خوش خیم است و به جز خالهای مادر زادی و خالهای دیسپلاستیک، سایر خال‌ها اغلب بی‌خطر هستند.
جراحی یا لیزر کدام مناسب‌تر است؟
روشهای برداشتن خال‌ها بستگی به سن بیمار، بزرگ یا کوچک بودن خال، عمق خال، رنگ خال وحتی مکان خال متفاوت است. مثلا خالهای مادرزادی بهتر است با جراحی برداشته شوند چون عمق خیلی زیادی دارند، یا خالهای که دارای موهای ضخیم هستند نیز باید به روش جراحی برداشته شوند. زیرا سلولهای خال در طول ریشه مو وجود دارند. در حالیکه خالهای بدون رنگ ویا خالهای ریز وسطحی را به روش لیزر ویا حتی کو‌تر هم می‌توان بصورت کامل از بین برد.
علت برگشت خال (عود) چیست؟
خال فقط همان چیزی که می‌بینیم نیست بلکه سلولهای حاشیه خال بی‌رنگ هستند. بنابراین هنگام برداشتن خال باید کمی از حاشیه بظاهر سالم خال هم برداشته شود. اگر حاشیه برداشته نشود ممکن است این سلولهای حاشیه مجدد فعال شوند وخال دوباره رشد کند وبصورت یک نقطه تیره در محل خال ظاهر گردد.
در این موارد باید حتما به پزشک مربوط مراجعه نمود تا اقدام به برداشتن آن شود. در سنین زیر ۳۰ سال چون سلولهای خال فعال هستند امکان رشد مجدد خال وجود دارد. در سنین بالا‌تر ویا خالهای برجسته بی‌رنگ امکان برگشت خال کمتر است.
کدام بهتر است لیزر یا کو‌تر (سوزاندن)؟
در خالهای سطحی لیزر ارجعیت بیشتری نسبت به کو‌تر دارد زیرا در لیزر امکان گود شدن محل خال بسیار کمتر است. زیرا لیزر می‌تواند عمق بیشتری از خال را ازبین ببرد بدون اینکه در محل ایجاد گودی ویا چال بکند. همچنین بالیزر می‌توان خالهای ناحیه لبه پلک وداخل ابرو‌ها ویا پوست سر را از بین برد بدون اینکه به ریشه موی مژه، ابرو ویا سر آسیبی برسد.
پانوشت:
متن از خانم دکتر مریم ملکی - متخصص پوست و مو
اهمیت خوردن شام در روزه داری
شام به عنوان یکی از وعده‌های غذایی کهک در روزه داری باید مورد توجه روزه داران گرامی قرار گیرد. از آنجا که طول شب در فصل تابستان کوتاه است بهتر است که روزه داران عزیز کمی پس از صرف یک افطار بسیار ساده و سبک که به آن در قسمت‌های گذشته اشاره نمودیم اقدام به صرف شام نمایند و تا پیش از خوابیدن ۲ لیوان چای کم رنگ٬یک لیوان شیر و حداقل ۲ عدد میوه (خصوصا سیب با پوست) نیز میل کنند.
شام می‌تواند دربرگیرنده گوشت (گوشت سفید٬قرمز و ماهی) ٬نان و غلات٬لبنیات٬سبزیجات و میوه‌ها باشد. میوه را بهتر است که در پایان شام یا کمی پس از صرف شام مصرف کرد تا هم باعث تسهیل در هضم غذا شده و هم از یبوست جلوگیری نماید. برنج٬خورشتی که از چربی زیاد در طبخ آن استفاده نشده است٬سالاد و ماست ترکیبی مناسب برای شام روزه داران محسوب می‌شود.
سحری٬وعده اصلی غذایی در ماه رمضان
سحری نسبت به دو وعده افطار و شام باید وعده اصلی را تشکیل دهد. این مسئله خصوصا در افرادی که فعالیت فکری زیادی دارند مانند دانشجویان و دانش آموزان و یا ورزشکاران و کارگرانی که فعالیت جسمانی آن‌ها زیاد است حائز اهمیت بیشتری است. کمبود بیش از حد انرژی در افرادی که به غلط روزه بی‌سحری می‌گیرند سبب کاهش کارایی روزانه می‌شود. همچنین وقتی فرد روزهٔ بی‌سحری می‌گیرد سوخت و ساز بدن وی به سمت تجزیه ناقص چربی‌ها پیش می‌رود که حاصل آن تشکیل ترکیباتی به نام اجسام کتونی است.
تجمع این ترکیبات در بدن باعث بوی بد دهان٬سردرد و دردهای عضلانی شده و احساس ناخوشی و بدحالی به فرد می‌دهد.
حذف وعده سحری همچنین منجر به پایین افتادن قند خون می‌شود که خود موجب کاهش قدرت یادگیری٬بی حوصلگی و خستگی خواهد شد. برخلاف تصور برخی افراد٬ روزه بدون سحری نه تنها موجب کاهش وزن نمی‌شود٬بلکه عموما منجر به افزایش وزن و چاقی می‌گردد.
علت چاقی در روزه دارانی که بی‌سحری روزه می‌گیرند افت شدید قند خون در طی روز است که موجب می‌شود تا شخص روزه دار در زمان افطار تمایل زیادتری برای خوردن غذاهای شیرین و چرب پیدا کند و همین موضوع در نهایت منجر به چاقی او می‌شود.
حذف وعده سحری خصوصا در روزه داران نوجوان در حال رشد و جوانان سلامت فرد را به خطر می‌اندازد. پس هیچگاه وعده سحری را حذف نکنید.
غذاهای مفید و غذاهای مضر در زمان روزه داری
روزه داران باید از مواد غذایی که تحت فرآوری تهیه شده اند٬ غذاهای حاوی کربوهیدرات‌های تصفیه شده مثل شکر که بیش از اندازه تصفیه شده است٬ آرد سفید٬غذاهای خیلی چرب (مثل کیک‌های خامه ای٬انواع بیسکویت‌های کرم دار٬شکلات٬شیرینی‌های‌تر و خامه دار٬ زولبیا و بامیه٬ باقلوا٬ حلوای خیلی پرشکر و چرب و گوشت‌های چرب سرخ شده و کله پاچه) اجتناب نمایند.
همچنین باید از نوشیدنی‌های کافئین دار مثل چای٬ قهوه و کولا کمتر استفاده نمایند زیرا کافین ادرار را زیاد می‌کند و به همین جهت فرد را در طی روز دچار کم آبی و احساس تشنگی می‌سازد.
در عوض استفاده از غذاهای کم چرب که در تهیه آن‌ها از روش پختن استفاده شده است با تنها با مقدار کمی روغن گیاهی مایع سرخ شده اند٬در کنار موادی چون سیب زمینی پخته و یا سبزیجات آب پز به همراه ماست در گروه اغذیه سالم جای دارند. شیرینی جات مورد استفاده باید از شیرینی‌هایی باشند که در تهیه آن‌ها از شیر٬عسل٬شیره انگور و یا سایر ترکیبات گیاهی استفاده شده است.
چگونه روزه خود را افطار کنیم؟
افطار کردن یکی از زیبایی‌های روزه داری است که در آن برکات فراوانی وجود دارد. در سنت پیامبر خدا تاکید فراوان بر افطار کردن در وقت مقرر و بلافاصله پس از اذان مغرب شده است. افطار بهتر است با آب ولرم و نیز سوپ یا آش رقیق بهترین غذا برای افطار است. گشودن افطار با آب جوشیده ولرم به دفع مواد سمی از ادرار و دستگاه تنفس کمک نموده٬موجب سرحالی و سرزندگی فرد می‌شود.
بدن انسان در زمان افطار همچنین نیاز به یک منبع انرژی به شکل گلوکز (قند خون) دارد که سریعا انرژی لازم را در اختیار بافت‌های بدن و خصوصا سلولهای بافت‌های عصبی و مغز قرار می‌دهد. امروزه از نظر علمی نیز به اثبات رسیده است که خرما که نام آن به عنوان غذایی مقدس در قرآن کریم و نیز احادیث منقول از پیامبر (ص) آمده است یکی از بهترین غذاهایی است که فرد روزه دار می‌تواند با آن روزه خود را بگشاید. این غذا منبع عالی از قند٬فیبر و املاحی چون پتاسیم و منیزیم است.
در واقع غذاهایی که در قرآن و احادیث نامی از آن‌ها به میان آمده است٬غذاهایی متعادل٬سالم و منطبق بر نیازهای بدن هستند که به تعادل عملکردهای بدن در طی ماه رمضان کمک می‌کند. غذاهایی که توسط حضرت محمد (ص) توصیه شده است شامل شیر٬خرما٬گوشت گوسفند و نان جو است. در قرآن نیز به میوه‌هایی مثل زیتون و خرما و انجیر اشاره شده است.
به هر حال شخص روزه دار باید با غذایی سبک و در عین حال پرانرژی افطار نماید و از مصرف غذاهای حجیم٬ برنج و غذاهای سرخ کردنی و غذاهای آماده بیرون (فست فود‌ها) اجتناب نماید٬ تا بدن آرام آرام خود را آماده شام کند.
