خواص درمانی نوبربهار

چغاله بادام یکی از میوه‌های نوبر فصل بهار و در واقع میوه درخت بادام است که قشر خارجی آن سبز رنگ و پوشیده از کرک‌های ظریف بوده و داخل آن روکش سفید و نرمی وجود دارد که مغز آبکی و نازک بادام را در خود نگهداری می‌کند. در این حالت میوه بادام کاملا رشد نکرده و کال است که با عنوان چغاله بادام مصرف می‌شود. در قدیم معتقد بودند این میوه نارس باعث تقویت لثه و ریشه دندان‌ها می‌شود و برای خشکی دهان مفید است.

چغاله‌هایی که مقداری تلخی دارند حاوی مقدار بسیار کمی اسیدسیانیدریک و ترکیبی از سم خطرناک سیانور هستند که مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به مسمومیت در مصرف‌کننده شود.

 

بقیه در ادامه مطلب . . .

5 نکته برای داشتن پوستی سالم و شاداب

داشتن پوستی سالم و شاداب یکی از مواردی است که ذهن بسیاری از خانم‌ها و آقایان را به خود مشغول می‌کند، اما بعضی از افراد به دلایل مختلف نمی‌توانند به طور خاص و پیگیر برنامه‌ای برای پوست خود داشته باشند. پس بهتر است که با به کار بستن نکاتی ساده، تلاش کنیم پوستی جوان و درخشان داشته باشیم.

محافظت از پوست و انتخاب شیوه زندگی سالم به شما کمک می‌کند تا پیر شدن طبیعی پوست را به تعویق انداخته و از بسیاری مشکلات پوستی نیز پیشگیری کنید.

بقیه در ادامه مطلب . . .

پوست پسته خاصیت ضد میکروبی دارد

پژوهشگر دانشگاه تربیت مدرس ، با بررسی و تحقیق برروی ترکیبات فنولیک پوست سبز پسته به این نتیجه رسید که پوست پسته خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی دارد.

احمد رجایی پژوهشگر گروه تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه تربیت مدرس، طی تحقیقی شرایط استخراج و خالص سازی ترکیبات فنولیک پوست سبز پسته را بهینه سازی و خواص بیولوژیک و کاربردهای آن را بررسی کرد.ترکیبات فنولیک ، متابولیت های ثانویه ای در گیاه است که اثرات سلامت بخش دارد.وی که این طرح تحقیقاتی را در قالب رساله دکترای تخصصی خود انجام و ارائه داده، در تشریح مراحل پروژه خود به روش های استخراج اشاره کرد روش های استخراج به کمک امواج فرا صوتی ، مایکروویو و روش غرقابی به منظور استخراج ترکیبات فنولیک از پوست سبز پسته استفاده شد.

به گفته این پژوهشگر ، نتایج نشان داد که روش استخراج به کمک امواج فراصوتی بهتر از دو روش دیگر است.رجایی در ادامه به توضیح خواص بیولوژی عصاره ها در پوست پسته پرداخت و اظهار داشت: عصاره آبی خام و خالص شده پوست سبز پسته دارای فعالیت آنتی اکسیدانی قوی است که حتی در برخی آزمایش ها این مقدار از ترکیبات استاندارد (BHT) نیز بیشتر نشان داده است.

همچنین این عصاره دارای فعالیت ضد میکروبی روی باکتری های گرم مثبت باسیلوس سرئوس و استافیلوکوکوس اورئوس بود که این عصاره خالص شده در پوست سبز پسته رقم احمد آقایی از خود خاصیت ضد جهش زایی در مقابل ترکیب نیتروفلورن نشان داد.

بیماری های میوه‌های نوبرانه

با توجه به شروع فصل بهار و فروش میوه‌هایی نظیر گوجه‌سبز و چغاله بادام توسط دوره‌گردها، یک فوق تخصص بیماری‌های عفونی به شهروندان هشدار داد از مصرف این میوه‌ها که اغلب نَشسته و آلوده هستند، خودداری کنند چون احتمال ابتلای به بیماری حصبه را افزایش می‌دهند.

دکتر مینو محرز افزود: بسیاری از شهروندان بر حسب عادت و به گمان اینکه این خوراکی‌ها تمیز هستند، بلافاصله پس از خرید، با پاشیدن مقدار زیادی نمک، به خوردن آنها مشغول می‌شوند، غافل از اینکه این خوراکی‌ها هنوز شسته نشده‌اند و فروشنده فقط با کمی آب سعی دارد تازگی این خوراکی‌ها را حفظ می‌کند و رهگذران را برای خرید ترغیب می‌کند.

برخی از اینها با آب چاه و آب غیرخوراکی توسط فروشنده‌ها شسته شده‌اند و به آسانی فرد مصرف‌کننده را به بیماری‌های گوارشی و حتی بسیاری از بیماری‌های عفونی که شاید از فصل شیوع آن هم گذشته باشد، مبتلا می‌کند.تمامی میوه‌هایی که جزو میوه‌های پوست کندنی نیستند، باید کاملا شسته شوند تا میکروب‌های موجود روی آنها از‌بین بروند.وی ادامه داد: متأسفانه مردم ما عادت دارند که در بسیاری از مواقع میوه‌ها را نشسته مصرف کنند و این باعث ابتلای آنها به بیماری‌های عفونی می‌شود که دل درد، اسهال و استفراغ را به همراه خواهد داشت.

گفتنی است بیماری حصبه نوعی عفونت باکتریایی دستگاه‌ گوارش‌ ناشی از مصرف آب آلوده است که می‌تواند تمامی‌ سنین‌ را مبتلا کند اما این بیماری در کودکان و افراد بالای‌ 60 سال‌ شدیدتر است و عوارض آن شامل مواردی نظیر کاهش میزان آب بدن، سوراخ شدن روده‌ها، خونریزی یا آبسه گوارشی، عفونت استخوان و هپاتیت می‌شود.

شایع‌ترین سرطان مردان بالای 50‌ سال

اگرچه غده پروستات نخستین بار در سال‌1536 توسط یک آناتومیست ونیزی کشف شد ولی کشف نوع سرطانی آن سال‌ها طول کشید و تا سال‌1853 کسی فکر نمی‌کرد که این غده دچار سرطان شود.  

تا قبل از قرن‌19 و همین چند سال قبل، سرطان پروستات یک بیماری نادر به شمار می‌رفت؛ چون در آن موقع امید به زندگی پایین بود و انسان‌ها کمتر عمر می‌کردند. از طرفی چون سرطان پروستات بیماری سنین بالاست، مردها آن‌قدر عمر نمی‌کردند که به سرطان پروستات مبتلا شوند.

 علاوه بر این موضوع، در آن زمان‌ها تست‌های تشخیصی و کلاً روش‌های تشخیصی سرطان آن‌قدر پیشرفت نکرده بودند تا بتوانند همه موارد بیماری را تشخیص دهند ولی به‌تدریج با بهبود وضعیت زندگی و بهداشت عمومی، امید به زندگی افزایش یافت و به‌دنبال آن موارد سرطان پروستات نیز زیاد‌تر شد تا جایی‌که امروزه این بیماری یکی از شایع‌ترین  انواع سرطان‌ بین آقایان است. به همین دلیل توجه مجامع پزشکی و علمی هم، به این بیماری بیشتر شده است. دکتر حسین کرمی، فلوشیپ فوق تخصصی اندویورولوژی و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ما را با این بیماری بیشتر آشنا می‌کند.

بقیه در ادامه مطلب . . .

چگونه بدون رژیم لاغر شویم ؟

خیلی از افرادی که سال ها رژیم لاغری گرفته اند، از این کلمه متنفرند و وقتی به آنان توصیه می شود که رژیم کاهش وزن داشته باشید، می گویند سال هاست که رژیم لاغری دارند، ولی نتیجه ای نمی گیرند.

اگر شما هم جزء این دسته از افراد هستید، حتما به دنبال راهی برای کاهش وزن بدون رژیم لاغری می باشید.

بقیه در ادامه مطلب...

خواص زرد چوبه

در ادامه معرفی خواص مواد غذایی این بار به سراغ زرد چوبه رفته ایم تا ارزش غذتیی آن را برای شما شرح دهیم.

بقیه در ادامه مطلب...

راشیتیسم، ارمغان نوشابه برای کودکان

فسفر موجود در نوشابه موجب اختلال در رشد کودکان و بروز بیماری راشیتیسم در بچه‌های کوچکتر می‌شود.

مسئول کمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه ایران گفت: فسفر موجود در نوشابه موجب اختلال در رشد کودکان و بروز بیماری راشیتیسم در آنها می‌شود.برلیانت بزرگمهر با بیان این که نوشابه‌های گازدار به دلیل داشتن قند موجب چاقی، افزایش وزن و افزایش فشار خون در سالمندان و میانسالان می‌شود، گفت: مصرف زیاد نوشابه موجب افزایش چربی‌های نامطلوب در خون می‌شود و به دلیل اینکه اسید فسفریک به نوشابه‌ها اضافه می‌کنند موجب افزایش فسفر خون می‌شود که در فرآیند جذب اختلال ایجاد می‌کند.

مسئول کمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه ایران افزود: فسفر موجود در نوشابه موجب اختلال در رشد کودکان و بروز بیماری راشیتیسم در بچه‌های کوچکتر می‌شود.بزرگمهر گفت: قند موجود در نوشابه موجب کور شدن اشتها در افراد می‌شود. افراد نزدیک وعده‌های غذایی نباید از نوشابه‌های گازدار مصرف نکنند که موجب کور شدن اشتها در آن‌ها می‌شود. وی با بیان اینکه به جای نوشابه می‌توان از آب یا دوغ خانگی استفاده کرد، افزود: در نوشابه رنگ، اسانس، قند وجود دارد که مضرات زیادی برای مصرف کنندگان دارد.

بیماری «راشیتیسم یا نرمی استخوان» یک بیماری مربوط به رشد استخوان‌ها است که در نوزادان و کودکان دیده می‌شود. در این بیماری استخوان‌های کودکان به دلایلی نرم باقی می‌مانند و این مسئله موجب خمیدگی و رشد ناقص استخوان‌ها می‌شود.

کشف سرنخ جدیدی که با پیشرفت بیماری سل در ارتباط است

دانشمندان چربی را کشف کرده‌اند که با بروز بیماری سل ارتباط دارد.

‌در یک پیشرفت مهم که احتمالا راه را برای کشف روشهای جدید جهت درمان بیماری سل هموار خواهد کرد، دانشمندان یک «سرنخ چربی» را شناسایی کرده‌اند که در پیشرفت این بیماری تاثیر دارد. فاکتورهایی که موجب می‌شوند بیماری خطرناک سل به یک عفونت فعال تبدیل شود از مدتها پیش برای دانشمندان ناشناخته و مورد سوال بوده‌اند.

هم اکنون گروهی از محققان دانشگاه کورنل در آمریکا دریافته‌اند که باکتری‌های مولد بیماری سل سبب فعال شدن یک متابولیسم چربی در بدن میزبان می‌شوند که پیشرفت بیماری را موجب می‌شود.

بقیه در ادامه مطلب . . .

13.5درصد دانش آموزان اضافه وزن دارند

بر اساس آخرین تحقیقات انجام شده در سال تحصیلی 87- 86 پیرامون وضعیت سلامت دانش آموزان،13.5 درصد از دانش آموزان افزایش وزن دارند و 12 درصد نیز از کاهش وزن و لاغری رنج می برند.

ماجرای سلامت دانش آموزان همواره یکی از موضوعات بحث برانگیز میان کارشناسان این حوزه و مسوولان وزارتخانه های بهداشت و آموزش و پرورش است. از یک سو کارشناسان در بررسی های خود آمار و ارقامی از وضعیت سلامت و تندرستی دانش آموزان اعلام می کنند که دو وزارتخانه مربوطه به هیچ وجه زیر بار آنها نمی روند و ارقام اعلام شده را غیرقابل استناد توصیف می کنند. از سوی دیگر با توجه به اهمیت موضوع تاکنون هیچ تحقیق مستند و شفافی درباره این موضوع از سوی دو وزارتخانه انجام نشده است. روزنامه بهار در صفحه اجتماعی خود به این موضوع پرداخته است که در زیر می خوانید.

بقیه در ادامه مطلب . . .