پژوهشگران علوم پزشکی در کشور آلمان می‌گویند نتایج تحقیقات آنان نشان داده است که میوه‌ها و سبزی‌های سرشار از آنتی اکسیدان‌ها مانند اسفناج میتواند نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به آلزایمر داشته باشد.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز، اسفناج گیاهی است سرشار از کلروفیل و پروتئین و کارش نه تنها کمک به عمل هاضمه و تحریک ترشحات معدی، کبدی، لوزالمعدی و غدد داخلی است بلکه مواد معدنی قابل توجهی نیز در بر دارد.
این گیاه دارای مقداری آهن، منیزیوم، فسفر، ید و مقداری مواد معدنی است که با عنوان» عناصر قلیل» نام می‌برند و جهت تعادل اعمال حیاتی بدن بسیار لازم می‌باشند. پژوهشگران آلمانی دریافته‌اند که میوه‌ها و سبزی‌های غنی از آنتی اکسیدان‌ها به ویژه ˈبتاکاروتنˈ و ویتامین س (C) میتواند نقش مهمی در مبارزه با آلزایمر داشته باشد.
درحالی که کار‌شناسان پیش بینی کرده‌اند شمار مبتلایان به بیماری آلزایمر در سال‌های آینده روبه افزایش خواهد بود، این پژوهش که در نشریه ˈآلزایمرˈ به چاپ رسیده است، میتواند در پیشگیری از این بیماری بسیار راهگشا باشد.
این پژوهش نشان می‌دهد که میوه‌ها و سبزی‌های غنی از آنتی اکسیدان‌ها به ویژه سبزی‌هایی مانند اسفناج، هویج و زردآلو که سرشار از ویتامین C و بتاکاروتن هاست و نقش موثری در پیشگیری از تخریب سلولهای عصبی دارد، ممکن است از ابتلا به این بیماری جلوگیری کند.
پژوهشگران در این تحقیق ۷۴ نفر از افراد مبتلا به بیماری آلزایمر و ۱۵۸ فرد سالم بین سنین ۶۵ تا ۹۰ سال را مورد آزمایش قرار دادند. افراد سالم تحت آزمایش‌های مربوط به بررسی میزان تخریب سلولهای عصبی قرار گرفتند و پرسش نامه تکمیل شده این افراد در مورد نحوه زندگی آنها، بررسی شد.
همچنین خون این افراد و شاخص توده بدنی آنها مورد آزمایش‌های تشخیصی قرار گرفت. این بررسی نشان داد که میزان ویتامین C و بتاکاروتن افراد مبتلا به آلزایمر خفیف، نسبت به گروه سالم مورد آزمایش قرار گرفته، بطور قابل توجهی کمتر است.
این آزمایش‌ها همچنین نشان داد که هیچ تفاوتی در میزان سایر آنتی اکسیدان‌ها مانند ویتامین‌ای (E)، ˈلیکوپنˈ و ˈکوآنزیم ۱۰ˈ بین گروه‌های مورد بررسی قرار گرفته، وجود ندارد.
بنابراین محققان بر این باورند که میوه‌ها و سبزی‌های سرشار از آنتی اکسیدان‌ها میتواند نقش مهمی در مبارزه با بیماری آلزایمر ایفا کند. با این حال به اعتقاد پروفسور ˈگابریل ناگلˈ متخصص اپیدمیولوژی (همه گیر‌شناسی)، بررسی‌های بیشتری، با حضور شرکت کنندگان بیشتر برای تایید قطعی این نتیجه که ویتامین C و بتاکاروتن‌ها میتواند از بروز و توسعه بیماری آلزایمر جلوگیری کند، باید صورت بگیرد.
لازم به یادآوری است که اسفناج از نظر داشتن ویتامین B۳ بسیار غنی است، بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است (پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B۳ در بدن تولید می‌شود و نشانه‌های آن: ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه، و بوجود آمدن لکه‌های قرمز روی بدن است).
اسفناج به علت داشتن منیزیم، جلوی پیشرفت سرطان را می‌گیرد. وجود فسفر در اسفناج برای بدن، مخصوصا برای کسانی که به کارهای فکری اشتغال دارند و آهن آن برای شهرنشینان که گلبول‌های قرمز خونشان جهت تامین اکسیژن سلولهای بدن، باید فعالیت بیشتری کنند، بسیار مفید است.
